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【一等鮮】櫻桃鴨胸
櫻桃鴨的鴨種來源皆來自英國櫻桃谷，引進台灣繁殖後大都飼養於宜蘭與花蓮。全名為櫻桃谷品種北鴨，外界一般簡稱為〝櫻桃谷鴨〞或是〝櫻桃鴨〞。
宜、花的好山好水且擁有得天獨厚的砂石地型，除了無汙染的環境外還有廣闊的腹地，真是鴨鴨的快樂天堂。
以往櫻桃鴨大多外銷日本，近來因宜蘭知名酒店選用製成烤鴨而聲名大噪，訂位時真是一位難求。而且連北京烤鴨名店到台灣開分店時也指名選用。可以見得櫻桃鴨受歡迎的程度。
櫻桃鴨的鴨胸肉，油脂豐富、肉質細嫩、肥而不膩口。最適合多樣性的料理食材。
料理示意圖
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